-
Maizenakoekjes
Van de week heb ik maizenakoekjes gemaakt. De structuur van deze koekjes zijn anders dan bij koekjes gemaakt van bloem. Je vindt ze lekker, of je vindt het niks. Een tip voor mensen met een glutenallergie! Benodigdheden: 250 gram maizena 125 gram boter 125 gram suiker 1 ei 1 zakje vanillesuiker of 1 theelepel vanille-extract Sprinkles Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de boter, suiker, het ei en vanille-extract. Meng dit goed door tot een romig beslag. Voeg beetje voor beetje de maizena toe en meng dit goed door. Maak balletjes en leg deze op de bakplaat. Druk ze plat met een vork, ik dip de vork…
-
Kokoskoekjes
Als je gek bent op kokos, dan zijn deze koekjes echt iets voor jou! Ik was nog geen vijf minuten bezig met het voorbereiden en de koekjes hoeven maar 12 minuten in de oven. Onverwacht visite? Je tovert zo zelfgemaakte koekjes op tafel. Benodigdheden: 175 gram kokos 100 gram zachte roomboter 150 gram suiker 2 eieren Bereidingswijze: Warm de oven voor op 200 graden. Meng de eieren met het suiker tot een schuimige massa. Voeg hierna de zachte boter toe. Met een spatel meng je de kokos door het mengsel. Pak met een eetlepel wat beslag, maak balletjes die ongeveer even groot zijn als een walnoot, leg deze op het bakblik.…
